营养宜与忌

  花生壳内包裹花生的淡红色外膜，有促进血小板生成的功能，将花生连红衣一起与红枣配合食用，适合因贫血而身体虚弱的宝宝食用。

  花生应该选购颗粒饱满，果粒大而圆，没有发霉，也没有虫蛀的为最佳。

  花生在潮湿条件下储藏时，会生长黄曲霉毒素，吃了这种花生，对人体肝脏有极大危害，甚至致癌。保存时应尽量保持低温干燥，可放入冰箱冷藏。

  营养专家提醒

  科学研究显示，在宝宝1岁半以前，适当给宝宝多吃些含花生的食物，有助于减少患过敏反应疾病的危险。

  油煎、油炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含大量油脂，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，极易使宝宝生热上火。因此，炖吃花生可避免破坏其营养素，又具有了口感软烂、易于消化的特点，可谓是宝宝的营养佳品。

  花生不易消化，食用时最好细嚼慢咽，以免增加肠胃的负担，同时由于唾液中所含的酶能破坏黄曲霉毒素，进而减少诱发癌症的概率。

  宝宝吃花生有讲究

  宝宝可以吃煮得充分透烂的花生，但不能吃花生酱，因为花生酱的黏稠度太强，宝宝不易吞食。千万不要让2岁以下的宝宝吃尚有硬度的花生仁，以免误吞进入气管。2岁以上的宝宝吃花生附，也要教会其充分咀嚼，以免发生危险。

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